餐饮行业无人结账技术的优势

以1个2000人就餐的高校食堂为例。我们看看窗口模式和自助结算模式的结算效果对比。在窗口模式下，根据《中国高校标准化学生食堂评估指标体系》，窗口机台数与进餐人数比例应为1:（100-120），即一个2000人左右用餐的食堂，至少应有17台窗口机。而在自助结算模式下，2000人餐厅需配置4个自助结算通道。结算效果对比如下：

数据说明：排队长度和等待时间数据根据泊松分布公式计算得来并假定就餐时间为1小时。
　　由上表可看出，在窗口模式下，即使配备了17个窗口机，就餐者仍需进行较长时间的排队等待，而每单大于3次的排队结算，无疑加剧了食堂的排队拥挤程度。而在自助结算模式下，由于结算效率的提高，平均每单仅需3秒钟，即使只配备4个结算通道，仍能高效、快速地完成结算任务，排队长度和等待时间都大为缩短。同时由于结算自助化，结算效率提高，食堂还能节省部分人力支出。（来源：百度百科）

那么，问题来了：食堂自助结算系统如何实现？

智慧餐台系统采用了RFID技术（非接触式识别），其系统主要分为三大部分：智慧餐具、智慧餐台和结算系统。

智慧餐具：这是系统的重要注册部分，有各种色彩的碗碟，每一种色彩对应一个价格，内置RFID 标签，供智慧餐台读取菜品和价格信息进行结算。经过特殊设计，用于智慧餐具的RFID标签能够耐高温，而且性能方面不会受到液体食物的影响，保证了餐具长期循环使用。

智慧餐台：智慧餐饮结算终端，采用自助选餐和自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的高效、有序。

智慧餐台结算系统：在每一个餐具底部植入RFID 射频芯片，餐具进入餐台结算区后(射频天线感应区)，通过对餐具底部RFID 射频芯片进行读写操作，借助于计算机及其通讯技术，实现对餐具底部RFID 射频芯片的通信和管理，实现快速结算。

基于RFID技术的优越特性和配合自主结算的软件系统，“智慧餐台”突显以下优势：

1. 效率：一台智慧餐台一个小时内完成上千次以上自助结算，而且只需一名操 作员站在设备后维持结算秩序，人员减少，工作量减少。

2. 规范：智慧台搭配色彩分明的智慧餐具，自助化高效率的自助结算体验，对餐厅整体形象的提升。

3. 灵活：系统正常情况下会进行高效率自动结算，当有特殊情况，如菜品加量，菜品未盛入智慧餐具情况等，操作员可以通过点击触摸屏输入菜品价格对菜品进行修改，不需要更改参数，也不会影响后面的正常结算

4. 无差错：智慧餐台为了确保结算流程无差错，进行了大量细节设计：系统可以自动判断餐盘是否结算，从而避免重复结算情况。甚至为了防止操作员输入金额时的错误连击。

5. 安全稳定 ：工业级的系统环境，8MM厚度的钢化玻璃台面，台身采用高强度冷轧钢板静电喷塑，轻松应对高温、潮湿、油污，为您全天候命;数据本地存储并自动传上服务器，支持脱机使用，数据双重保障;内置工业用读写器，信息读取更稳定，更灵敏。

6. 培训简单：智慧餐台使用中文触控操作，功能操作简单，前端操作员数量少，员工只需要简单快速的培训就能上岗，整套系统也不会因为员工离职和缺乏培训受到影响

7. 安装方便：智慧餐台采用工业级硬件配置，具有良好的环境适应性和大容量数据存储的优点。每一套电子餐盘系统进行了出厂的预设，只要通电源，连接网线就能正常工作。（来源：RFID世界网）

深圳市博纬智能识别科技有限公司是专业从事RFID天线与标签研发、生产和销售的高新科技企业。博纬智能以“需求引导应用，应用驱动产品”的战略思路，把技术创新*时间融入RFID产品中，以“物联、创新”为理念，以专业的团队和项目设计经验为支持，全方位地为客户提供包括天线及标签设计在内的整体RFID（场）解决方案。